みなみ妙見甚六日記

しっかし様々なスペックで出してくるな。

常温販売、常温保存。開栓後、一滴も飲まず、３日後試飲。

落ち着いた大人しさの中に、甘さ感じる香り。

呑み口に「甘み」と「旨み」感じる。

後口にかけて、他と違った複雑な味。
語彙の少ない私には、なんと表現していいか。

こんな下らないブログですが、普段からなるべく「９号系の…」とかの

一般の人には判りにくい単語を使わないように心がけているのですが。

もっと温度上げてみた方がイイのかな。

で、やや熱燗。

あ、やっぱりコッチだ。全然美味しい。

上質なスープ、いや出汁みたいな感じ。

何度でも書くが、これからは

「何の銘柄を置いているか」なんて時代では無く、

どのお酒を「どんな温度帯で」「どんな味で」

お客様にお出しするか

が問われる時代になって来ましたね。ホント。

冗談やお世辞抜きに「利酒師」の役割もこれからかも。

で、６日後。あ、冷酒。全然いい。

冗談抜きに段々旨くなってる。
香りにも含み味にも華やかな吟醸感ある。

温度が上がるともっといいかも。

甘みと旨み、バランスいい。
って、４合瓶だと終わってまうで。

この酒に限らず、金明さんの場合、

一升瓶で買って開栓し、しばらくおいた方がいいかも。