みなみ妙見甚六日記

先日戴いた「生原酒」の火入れ版。という事なのかな。

レベルも少し違うな。

常温販売、常温保存・開栓後、３日目。常温試飲。

大人しめの香り。甘みある含み。旨みある味わい。

滑らかなのど越し。艶やかなキレ。

思わず「旨い！」と言葉がでる。

同じ雄町でも先日戴いた生原酒より、飲み口がよく旨い。

火入れの方が、「一本筋が通った」感じ。

常温で飲んでるせいか飲み飽きさも感じ無い。

ウメーなーこれ。

生原と同じで「山廃らしさ」は殆ど感じ無い（酸が柔らかい？）が、

逆に飲み易くて一般の方にも判りやすいかも。

雄町らしさも旨く表現出来ている感じ。

次の日。常温試飲。

あれっ！香り立ってる！！

「金明」さんらしいなぁ～。明らかに昨日より美味しそう。

甘さと艶やかさ感じる含み。

透明感ある味わい。繊細で上品な見事なキレ。

う、旨い。昨日より数段旨い。

４合瓶で、しかもお客様に数杯出した後なので

一番最後の処だけど、ほんと美味しい。

軽さ・滑らかさ・上品さ。静岡酵母かな？

大人しさの中にも繊細さ、品の良さ感じる。

しっかし、最近の「金明」さん、乗りに乗ってますな。

なに飲んでもお世辞抜きに「美味しい」

（あ、スーパーで売ってる問屋さん経由のは飲んでませんけど。汗）

 

正直、自らの地元にこんな素敵な「地酒」があるなんて

御殿場市民９万人のうち、いったい何人が知っているだろうか。

よく見て数百人？いや実際は数十人かも。

この状況を批判するのではなく、

日本に２２人しかいない名誉利酒師として？の自らの非力さ、無能さ。

影響力の無さを痛感してしまう。

何十回酒の会やろうが、「はしご酒」やろうが、まだまだ「甘い」のよ。