みなみ妙見甚六日記

開栓２日目。冷酒。
多少上澄みの透明な処。

昨日の開栓直後はシュワシュワと炭酸のような感じがして

シャンパングラスでお客様に出したりして。

おー強い含み。

まだ舌の上で跳ねるようなさわり

バランスよい味わい。

すっきりサッパリと爽快な後口。

ちょうどバランスよく仕上がった感じですね。さすがプロだなぁ～。
あたりまえかもしれないけど。

おおっ。３日目。

落ち着いてきてバランス更によく美味しい。

私は甘酒や甘いにごり酒などは「全く」ダメなんですが

これはいける。ごくごく飲んじゃう。

あ、試飲、ですからね。あくまでも。

ほんの一杯、ですからね。「自家消費」の範囲内、です。

これも名誉利酒師、地元唯一の蔵元を「語り受け継ぐ」為の

「地獄のような試練」ですから。

あ、お燗旨っ！