みなみ妙見甚六日記

購入翌日。開栓５時間後。冷酒。

お馴染みのデザイン。お正月を迎えるに相応しい。

清清しい香り。とろみある含み。

静岡酵母？らしい華やかさのなかにも品のある含み香

甘み・旨み・上品な旨み。

粕の味も感じる「新しさ」と共に

開栓当日なのに「味乗り」してる印象も。

後のキレも太くキレイに消える。

本当に失礼ながら、「金明」さんらしくない？

「判りやすく」「明るく」誰が飲んでも『あ、美味し～い』と言われるお酒。

本当に素人（名誉利酒師なんてホザイたって酒造りに関しては所詮素人！）
の身分で書くのは恐れ多いのですが、

金明さんご本人に

あ、「その気になれば」速醸の生酒タイプとかなら

「普通に美味しいお酒」いつでも造ること、出来ますよ。

でも御殿場の水質。１０数年前から「全量純米」にしてきた意味。

私のやってきたコト、目指す処。判りますか？？

と、言われているような気がします。