みなみ妙見甚六日記

某・人気料理店のご主人から戴きモノ。

開栓直後。常温（でも御殿場では冷酒）

甘い香り。甘み帯びた含み。丸みある味

雑味・嫌味無い。あともキレイ。甘ったるさ・ヒネ感も無い。

大吟醸だからハナは「甘さ」感じるが、あとはキレイ。

２０年位前、横浜・関内に「次郎」をだした弟子の水谷氏が言っていました。

『寿司なんてのには「男酒」が合う。今はやりの新潟酒みたいな

「女酒」は合わない。ウチはオヤジの頃からこれ一本』

と、言って賀茂鶴の樽酒を出していました。

残念ながら数寄屋橋でお酒を飲んだ事は

変な表現かもしれないが「上手に火入れしている？」感じがする。

製造年月日は７月１日だし、恐らく常温で保存されていただろうが

「全く」ヒネていない。

失礼だが『どーせマスコミに持ち上げられた酒だろ～』

なんせこのお酒、ですから。

なんて頭では思っていたが、全く違う。失礼しました。

充分美味しい。普通の「大吟醸感」は全く無いが

普通に美味しいお酒だ。

しかもよく見ると花びら型の金箔が二枚。ヒラヒラと舞っている。

なんて素敵なの。こりゃ「外人」さん喜ぶは！

１８０ｍｌってことは一合か。ってことは「カップ酒」じゃん！！

逆に言えばこのレベルは凄いかも。

お土産に、贈答に、アウトドアに…。

まして外人さんの接待なんか最適って、

一番有名で重要な外人さんにも！（笑

実はこのお酒、当店一番のグルメなお客様

（某・大企業の社員なのに利酒師もソムリエもとってしまい

　しかも日本の有名店にも詳しく、ヨーロッパ勤務時代にも

　三ツ星や醸造元を訪ねて廻る筋金入りのグルマン。）

が、つい先日食事に来て戴いて話していました。

『賀茂鶴をバカにしてはいけません』と、

親しい某・蔵元も言ってました。

『菊正宗さんの生酛。あの生産量であれは凄い！』

つまり名前やイメージで判断してはいけないのです。

 

久々に長々とブログ書いたので疲れた。

でもまだあるのよ。

つづく…。