みなみ妙見甚六日記

開栓３日後。冷酒。

爽やかなミネラル臭。

あっ！思わず声が出るほど「醴泉」さんらしい

透明感ある、水の様なファーストアタックNO‘１。

意味判らん？

いや、ただの水よりも綺麗な清流の滝の如く。

大地から湧き出る泉の如し。正に「醴泉」。

字は体を現す。では無くて味で字を現す？

書いてる本人もよく判らんがとにかく凄い酒や。

正直、蔵元さんにまだ行った事無いので

偉そうな事言えませんが、恐らく「超」軟水であろうこの酒質。

我が「金明」さんや、愛しの「白隠正宗」さんなど

ある意味『対極』の意味をなす。

１０数年前、当店に酒の会に来て戴いた時から

『散々色々飲み尽くしても、まだスッと思わず手が出てしまう

酒を造りたい』と、仰ってました。正にその通りのお酒に仕上がっています。

自分の理想とする製品を造り上げるなんて

経営者として、職人として、男として

なんと凄いことなんでしょう。

心から尊敬致します。

末永くご指導くださいませ。