みなみ妙見甚六日記

開栓3日後。冷酒。

明るい香り（笑）甘味・旨みある含み。豊かで太い味わい。

山田らしい華やかさ明るさ判りやすさ？

静岡酵母らしい上品さ、バランスのよさ、繊細さ。

八反系らしいキレ、後味のよさ。

なんてホンマ判ってんのかいな。
美味しいお酒です。「金明」さんらしくない、

なんて言うと、とても失礼ですが、

「明るく」「判りやすく」「おいしー」お酒です。

「売り易い」お酒です。これ意外と肝心かも。

普段、いくら名誉利酒師（笑）が

「金明」さんの山廃や白隠さんの生酛の意味を

一生懸命説明しようと頑張るよりも、

こーいうタイプのお酒をスッと出せば

『キャー！金明って、マジおいしーじゃん』

となります。ホントに。

お酒は「理屈じゃないのよーん」「ダメよダメだめーん」