みなみ妙見甚六日記

某酒店の限定ラベル？

先日、当店の会で直接勉強させてもらったモノを

後日、この酒屋さんがウチで飲んで、急遽詰めてもらったとか？

間違っていたらごめんなさい。

開栓１週間後。冷酒。

大人しい香り。軽い山廃香。
意外にも軽めの含み。

軽い山廃らしい含みと味わい。

強いアタック感じ無い。

先日のモノより、更に穏やかにバランスよくなった感じ。

所謂一般の「純米大吟醸」とは違う味わいだが

これはこれで「あり」だと思います。

正直、普通の営業的には、売り方は難しいかもしれないけど（説明が必要）

 

さらに約１ヶ月冷蔵保存。

冷酒。意外に軽い、というか重く無い含み。

１ヵ月前より確実に美味しいかも。バランス良い。逆に「軽さ」出てきたような。

ツマミの冷奴なんかにも合う！面白いなぁ。

２３BY、しかも「金明」さんの山廃がこんな感じになるのか。

で、上燗。やっぱり「軽さ」ある。なんなんだろう。

名誉利酒師（静岡県利酒選手権、予選で素人にも完敗！）

説明できません。