みなみ妙見甚六日記

何かと話題の「新政」さん。

「ヴィリジアンラベル」ってどー言う意味？

２０時開栓。２４時試飲。冷酒。

一旦その辺にあったマグカップで試飲しようとしたが

少し香りを嗅いでみて「コレは！」と感じ

１階の店まで走ってワイングラスを取りに行き交換する。

香りは穏やかなのだが、どこか 日本酒っぽく無い。

甘みと、とろみある含み。

丸み、甘み、旨み深い味わい。太く・丸いあと。

もう何年もワインの勉強していないので忘れてしまったが

（一時は「その気」になってワインスクールに何期も通ったのに

あの当時の記憶は何処に行ってしまったのだろう…）

何かのブドウ品種の香りに似ている。何だろう。

味わいは、独特の酸の出方が特徴的。

こちらはただ、「ワインに似ている」では済まされない表現。

何だろう。

麹４０％・掛５５％。そして何しろ「最古の」６号酵母。

「伝統と革新」

いやいや。語彙の少ない私にはこんな陳腐なブログでは表現出来ない。

夜の営業中、かなりの日本酒通のお客様、T君に試飲して貰ったが

一瞬『うーん。』と２人とも黙ってしまった。

実は「新政」さんって、３０年位前、当店でもよく使ってました。

当時は「越の寒梅」や「雪中梅」などの新潟有名銘柄が当店でも人気でしたが

「新政」や「梅錦」なんてのは実力銘柄的感じで、よく出ていました。

当時は「サラサラ系」の新潟酒と違う、キッチリとした印象だった記憶が。

　

日本に２２人しかいない名誉利酒師

（世界利酒師選手権・関東地区予選・決勝にも進めず敗退）

（静岡県利酒選手権、予選で素人にも完敗）

出直して参ります。