みなみ妙見甚六日記

発売翌日購入。開栓直後。（常温だけど）御殿場では冷酒。
大人しめの香り。

甘みある含み。上品で穏やかな味わい。

滑らかな酸。甘み・旨み、バランスよく美味しい。

静岡酵母？らしい上品さ・穏やかさ。

そして「ツマミ」に合う！！

お酒に詳しい（ソムリエや利き酒師の資格まで！取ってしまった）お客様に

『金明さんや白隠正宗さんって「普通のお酒」で充分美味しいのに

　どうして山廃とかいろんな事するんですか？』

と言われた事があります。

これって速醸なんだろうけど

金明さんや白隠正宗さんの場合、山廃がどうのとか

速醸がどうのってレベルの話では無いような気がします。

（全国に２２人しかいない）名誉利酒師、全く上手く説明出来ないけど。　　

理屈はともかくストーブでお燗。

悪くは無い。でも中途半端なヌル燗よりも、熱燗のが美味しいかも。

って、「しぼりたて」を無理にお燗する事は普通しないかも。

でも「金明」さんや（特に白隠さんは・笑）ありかも。

そして夜は更ける…。