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2014年1月 1日 (水)

「金明」さん しぼりたて 純米  原酒 試飲

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発売翌日購入。開栓直後。(常温だけど)御殿場では冷酒。
大人しめの香り。

甘みある含み。上品で穏やかな味わい。

滑らかな酸。甘み・旨み、バランスよく美味しい。

静岡酵母?らしい上品さ・穏やかさ。

そして「ツマミ」に合う!!

お酒に詳しい(ソムリエや利き酒師の資格まで!取ってしまった)お客様に

『金明さんや白隠正宗さんって「普通のお酒」で充分美味しいのに

 どうして山廃とかいろんな事するんですか?』

と言われた事があります。

これって速醸なんだろうけど

金明さんや白隠正宗さんの場合、山廃がどうのとか

速醸がどうのってレベルの話では無いような気がします。

(全国に22人しかいない)名誉利酒師、全く上手く説明出来ないけど。  

理屈はともかくストーブでお燗。

悪くは無い。でも中途半端なヌル燗よりも、熱燗のが美味しいかも。

って、「しぼりたて」を無理にお燗する事は普通しないかも。

でも「金明」さんや(特に白隠さんは・笑)ありかも。

そして夜は更ける…。

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