みなみ妙見甚六日記

いよっ！待ってましたぁ！！

白隠正宗さん２５ＢＹ一発目。

待ちに待ってましたよ～。

開栓直後。御殿場だと常温でも冷酒。

落ち着いた香り。落ち着いた含み。

旨みと艶のある飲み口。奥深く懐広い味わい。

繊細ながら確かなキレある後味。

う、旨ぇなぁ～。「美味しい」では無く「旨い。」

「旨み」「丸み」「奥行き」

口の中で温度上がってくると吟醸香すら感じる。

しかし、この程度で喜んでる場合では無い。

石油ストーブの上のヤカンで熱燗。

う、う、う、うめぇ～～～。

なんか上質のスープ飲んでるみたい。

白隠さん飲むと何か食べたくなる？で、冷奴は勿論のこと

偶然あった塩味のマーボー豆腐にも合う！

ってか「なまじの」あてなら、どんな相手でも「ピタッ」と合わせてくる

「懐の深さ」が白隠正宗さんの特徴でもあります。

　

あ、ヌル燗だと逆に辛みとか感じるかも。

当店の酒の会でも「ご本人が」結構温度上げてお燗してるのを

何度も見ているけど、やっぱり「意味ある」のか。

開栓二日目。ほぼ冷酒。

穏やかながら品のある香り。穏やかな含み。

キリッとした味わい。綺麗な後味。

一本「ビシッ」と筋が通ってる感覚。

やっぱり「あて」が欲しくなる。

冷奴。葱。上花削り。合う。　ってか、相変わらず
『はい！どんな相手でも掛かってきなさい！！』と

黒帯の柔道着を着て、大きく手を広げて待ってる感じ。

生・桜海老も、鮑の肝も、地鶏のタタキも

どんな相手でも「バッタバッタ。」と軽くこなします。

『はい次は！』って感じ。百人組手？みたい。

なんという懐の広さ。

と言うか誉富士の凄さもあるかも。

いろいろ噂は聞いたけど

一発目誉富士で大正解だった？かも。

静岡県で生まれた誉富士。

食材豊富な静岡県の地酒にピッタリの酒米ですねぇ。

そして白隠正宗さんの誉富士の表現方法がお上手！！！

「静岡県一番の、誉富士の表現者」なんて言ったら怒られるかな。

宮田さんや、高嶋君の顔が浮かんできます。

　

やっぱり熱燗の方が旨い。

『チョットやそっと温度上げたからって、すぐにヘタルような

　やわな酒はウチは造ってませんけど何か？』

（維新との合流回避直後の渡辺代表、風に）

と、高嶋君に言われてるみたい。

『恐れいりました。名誉利酒師、出直して参ります。』