みなみ妙見甚六日記

開栓３日後。常温。

ムックラと山廃らしい香り。

丸み・甘みある含み。

美味しい甘さある味わい。

シッカリと繊細なキレ。あ、この山廃美味しい。

素直にそう思います。

判りやすく、美味しい山廃。

正直、金明さんって、と言うより御殿場の水って

速醸よりも山廃の方が向いてるかも。

なーんて素人が判ったような事…。

と言う、甚六お得意のセリフ（逃げ口上？）も

いよいよ使えなくなってきました。

「名誉利き酒師」なんてガラにも無いくせに…。

もう素人とは言えないのかもね。

当たり前だ！お前プロだろ！！それで飯食ってんだろ！！！

ですよね。ハイ。スイマセン。

お燗。さらに丸く滑らかに。

あれ？一段と色が濃くなった？気のせいかな。

昆布出汁みたいな色している。

常温よりも「ホンワカ」まーるい味わいだけどバランスいい。

いかん。もっとプロっぽく？

『やっぱり、かなり前から全量純米の根上さん。

　さぞやボーメーの切らし方が難しいだろう…。』

いやいや。違うなぁ。

私は「酒造り」のプロ、では無く、「酒を売る」プロにならねば。

一般の方に、いかに美味しい日本酒を飲んで戴けるか。

誰でも判りやすく、意味が判る表現をしなければ。

『金明さん、地味だけど味わい深く、お燗でも美味しいですよ。』

全国３万２千人の中から「選ばれた！？」２２人。

日本酒のことなら

『知らざあ言って聞かせやしょう！！』