みなみ妙見甚六日記

そして１０月１日は日本酒の日なんですねぇ。

と、言うことはそう、「静岡県地酒まつりの日」のなんです。

あー行きたかったなぁ～。

去年は沼津。楽しかったなぁ～。今年は静岡。来年は浜松かぁ。

浜松はともかく静岡なら無理すれば行けるかなぁ～。

「本日、静岡県地酒まつり出張の為、臨時休業致します」なんて。

まだまだ、そんな身分では無いなぁ～。

あれ、まてよ…。自分の店にも「それなりの酒」あるじゃん！

そぉーだ。ってことは…。

１０月１日（火）２日（水）の２日間

勝手に「静岡県地酒まつり in 御殿場」開催します。

地元天然ふぐ料理や本マグロの刺身、

１本１ｷﾛｸﾗｽの〆鯖や松茸の土瓶蒸し

私が寿司種のなかで「一番美味しい」と思う

新子ではなく、コハダの握り寿司などの

今が旬の季節料理と、

店主特選の静岡県の地酒を何杯でも！

料金は料理とお酒・込みで５０００円（税別）でどお？

絶対お得です。（本家よりお得ですぜ！）

もっと気軽なライトコース（３８００円で料理とお酒）なんてのもＯＫ！

時間は夕方４時位から、お電話でご予約戴いたら

１１時でも！１２時でも！！

何時でも待ってますぜ。

地酒まつりの帰りでも間に合う！？かも。

先日の「酒のいわせ」さんの日本酒有料試飲会。

本当に大盛況でしたねぇ～。

御殿場でもこんな酒の会ができるなんて、正直驚きでした。

自分は関係者でもスタッフでも無く、何の協力も出来ませんでしたが

殆ど宣伝もせずに

人口９万人位の街で、１００数十人の人が来て戴けるなんて、

全く初めての会としては、「大成功！」と言って恥ずかしくないのでは。

御殿場だって日本酒の将来性・可能性

「あり」なんじゃないの！なんて勘違い？したりして。

とにかく大盛況、おめでとうございました。よかったねぇ～。

いよいよですな。

「地獄のような試飲」もこれまでか。

開栓当日６時間後。冷酒。

甘み帯びた香り。甘み強い含み。

果実のような旨み。ひと夏越した深みある旨み。

当店の若いバイトさん（平成生まれ！）も

このお酒の大ファンになってしまいました。

チャント「秋あがり」してるけど決して「重くない旨み・甘み。」

「明るく」「朗らか」で「素直」で「楽しい」美味しさですね。

正に蔵元の伴野さんそのものではありませんか。

って、一度しかお会いしてませんけど。

結構イケメンで優しそうなイイ男なのよーん（黒崎検査官・風に）

また日曜にお会い出来るの楽しみだわぁ～ん。

巨人ファンだってのがさらに素敵ネェ～ん

やばい、旨すぎて呑み過ぎたか。別な方向の変態になってるで。

いよいよあと２日。

地獄のような試飲はまだ続くのか…。

喜久酔さんの定番。緑の奴ね。

そう。これですね。

開栓直後。冷酒。爽やかな香り。

上品な吟醸香！と、すら言える品格ある含み。

下手な銘柄の大吟醸なんて足元にも及ばない。

透き通るような透明感。繊細で見事な味のキレ。などと

私の様なものが何を言っても「失礼」にあたる完成度。

しかも、なんて『お求めやすいお値段』（松尾判内風に）なの。

ホントーにこのお値段でいいの？って驚愕です。

もはや、「コストパフォーマンスが…」なんて言うのも陳腐。

正にキレッキレッ！技術的にも最高潮を迎えそうな感じ。

ある意味、静岡型吟醸の完成型を表現している……

お～。素人がまた能書きたれ始めたぞ。

「愛しの」白隠さんや「我が」金明さんとは

１８０度位違うタイプだけど。

と、とにかく凄い酒や。恐れ入りました。

岩手より

国産松茸が入荷！

『え？松茸ですか？。ウチは勿論

国産しか扱いませんけど何か？？…』

なーんて言ってみたいなぁ～。嘘でも。

あれ？なんか毎年言ってるような気がするけど気のせい？

天然の舞茸も秋田より入荷。

個人的のはこちらの方が「判りやすく」

「ハッキリとした旨み」ある出汁が出て大好きです。

そして国産松茸より「数段安い」のが何より。

実は、金曜日に「一万◎千円位で松茸チャント食べさせて」

と言うお客様が来るのです。

あ、また「鼻につく」自慢話か…。違います。

でも本音で言うと『有意義なお金の使い方』だと思います。

正直「本物を使う仕事」はそうそうあるものではありません。

ですから、こちらも採算度外視で気合を入れた仕事をします。

ＴＶに出るような有名店より『数段お得な』内容だと思います。

あ、いかん。フェイスブックと間違えて本音を書き過ぎた…。

９・２９酒の会まであと４日。楽しみだね。

しかし、まだ「地獄のような」試飲は続く…。

で、「紀土」さんの「ひやおろし」を試飲。

開栓５時間後。冷酒。

甘みと丸みある飲み口。

旨みある味わい。穏やかな酸。

でも予想よりしっかりとした体感。

と、いうかこの直前に

「醴泉」さんのひやおろしを「呑んで」いるので

あまり判ったようなことは言えませんが

（いつも言ってるじゃないか！と、言わないで…涙）

明るく、判りやすく、柔らかく、美味しい。

２９日の酒の会にいらっしゃる「醴泉」さんの試飲。

辛いなぁ～。o(*^▽^*)o

開栓５時間後。冷酒。

大人しめの香り。軽い含み。

絹のようなのど越し。繊細な後口。

なんという透明感。なんという滑らかさ。

甘み・旨み・軽さ。見事なバランス感。

正直、「醴泉」さんは久々に飲みました。

が、一言、言わせていただきます。

「醴泉」さん健在なり。

しかも、ただ軽くて飲み易いだけでは無い。

ちゃんと「ひやおろし」しています。

正に「大地より涌き出た泉」

名は体の表す。

おそれ入りました。

いや～、困った。来る２９日の

御殿場市始まっていらいの！？日本酒の会まであと６日。

また「地獄のような」試飲の日々を過ごさなければいけません。

本当に辛い。

って、実は関係者でもスタッフでも何でもありませんけど。

私に出来る事はブログやフェイスブックで応援する事くらい？

と、言うことで？白隠正宗さんのひやおろしを試飲。

また回転できん。なぜだ！（三越事件の岡田茂風に）

開栓五時間後。冷酒。

艶のある美味しそうな香り。

甘み、旨みある含み。豊かなボディ。味わい深いキレ。

「う、う、うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇ～。」

開栓当日からこの味乗り。何なの！イヤぁーン。

冷奴何もつけず。こんなシンプルな「あて」にもピタリと合わせてくる。

さすがや。

自家製山葵漬けに天野醤油。合うあう。

ボローニャソーセージなんてのにもいけますぜ。

あれ、葉生姜の叩き味噌。意外に合わない。

ならば思い切って麹菌の天敵？納豆なんてどうだろ。

うお。決して負けてないで。恐るべしＮＥＷ－５！？

って、それ酵母やないけ！全然意味違うわ。

ＨＫ、独り深夜に大騒ぎ。

ハイ、入りました。

とにかく「旨い酒」やで。

問題あるといけないので

わざと回転しないのであれば大したものだ？

巨大な松茸が入荷。

ボールペンより遥かに大きい！

さぞやお値段も…、なんて心配はいりません。

格安で大サービス致します。

また「格安」って、いくらだよ～。との心配はご無用。

なんと言っても

巨人セ・リーグ優勝記念！

絶対お得です！！

今週の日曜２９日、「酒のいわせ」さんの日本酒の会が開かれます。

私が知る限り御殿場でこの規模の酒の会は初めてでは。

と、言うことで「どんな会なの？」と思われる方も多いようです。

簡単に言えば２５００円で１０数社のお酒が「試飲」できる！ってこと？！
しかも各社何種類かのお酒を揃えてくるので

「何十種類もの」「美味しい」お酒がいただけるってこどです！！

しかも「眼の前に生産者（蔵元さん）が居て」お話ができる。

こんな素敵な会があるでしょうか。

『日本酒はあまり飲んだこと無いし、どうも苦手で…』

イイーんです！！そんな方こそ行ってみて下さい！！！

必ず『あ、これ美味しいかも…』と

感じる出会いがあるハズです。

当日来る蔵元さんは、本当にどこも美味しい所ばかり。

利き酒師歴２０年？！の私が自信を持って保証します。

実は前売り券は２３日までなのですが

当店ならまだ何とかします。

「酒のいわせ」さんでも当店（０５５０－８２－３３４４）でも

是非お気軽にお問い合わせ下さい！！！！

９月２０日（金）は

ウチの甚六、昌ちゃんの８歳の誕生日。

と、いうことで前日の定休日、

「憧れの」ヤキットリア稲穂さんへ。

しかも、な、なんと、今日は「憧れの」Ｓちゃんも一緒。

本人は照れて「最悪だ～」なんて言ってましたが

産まれてから一番嬉しい、お誕生日会って事は顔みれば判るぞ。

しっかし、ここのシェフ、お誕生日のチーズケーキも勿論

昌ちゃんの大好きなハンバーグなんかも

（普段メニューにはありません。）

前日の夜中に電話したのにも関わらず完璧に造ってきます。

さすが静岡県知事から選ばれた「仕事人」

http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-110/syoku_miyako.html

何をやっても凄いのねェ～ん。（黒崎検査官風に）

ってか、仕事も出来るし・性格もイイし・背も高いし・イケメンだし。

こんな男がいるのよねェーん。（相変わらず嫌な奴だ。）

何か欠点とか無いのかな。実は「変態」だったたりとか。

あ、それはオレか。

え、何だっけ？そうそう、甚六の誕生日か。

なんて、ほざいてる仕事も出来ない男は

澤の花さんの「満ち月」を中秋の名月を見ながら飲んで泣いていました。

あ、この後勿論、白隠さんの生もとのヌル燗で締めましたよ。

お酒の「浮気」はしていません……。

昌ちゃんとママでーす。って、また問題になるかな。

この後８時頃帰って、９時前には昌ちゃんより早く爆睡。

『いやぁ～熟睡したなぁぁ～』

なんて起きたらまだ夜中の２時！やんけ！！

どないすればいいねん。

しっかし、いつも感じるんですけど

ＩＮＡＨＯさんでお腹一杯食べて帰っても

なぜか夜中にお腹が空くんです。

いや、そーいう意味ではありません。

「まきじ」さんに伺ってもいつもそうなんですが

食べた後も「お腹が軽い」んです。

これは「本物の食材」を使ってる証拠では。

逆に「激安の台湾中華」や２９８弁当なんか食べた後は

後から嫌～な満腹感が襲ってきます。

ま、化学調味料使用などの判断も判らない「貧乏舌」ですが

体は意外に素直に反応してるかも。

私もそーいう「チャントした」仕事がしたいなぁ～。

勉強になりました。

ごてんバルに初参加してきました。

お、なんだ仕事サボってんのか！って、違います。

今回は昼間からバルやってるんですね。

２時間位でサッと数軒。

皆、大・先輩方のお店ですが、本当に勉強になりました。

よくぞこのお値段で、と思うほどのキッチリとしたお仕事の品ばかり。

正直、私の様なウデの無い者が参加しないでよかった。

なんて思ったりして。

それにしても某・大先輩のお店の箸袋のコピー、いいなぁ～。

昨日のお客様、ご相伴ワイン。
（なーんて尊敬する大先輩のブログそのままマネしてるみたい）

なんと５０年前のシャルドネ。

お客様のお誕生年でもあります。

勿論、こんな貴重なモノ、初めていただきました。

全然、ヒネて無い。ってか、古臭く無い。

品格すら感じる味わい。

勉強になりました。

昨日、人生初レースだったのに、今日もなぜか？

富士スピードウエイに。

昨日より遥かに遠い駐車場に停めさせられ

『これはスッゴイ歩かなければ…』と、覚悟していたら

本当に偶然、目の前に「関係者」の同級生の車が。

で、こんなところに。『おー。テレビみたい！』

しかもスタート直前から暫く。

一緒に君が代聞いたりして。

さらに、この時間にトムスの関谷監督に挨拶したりして。

でも偉い人って、凄いんです。

爆音の中、ヘッドホンみたいの外して余裕の笑顔。

記憶力も抜群。以前ご来店頂いたの覚えてました。

私だったら『いまスタートだぞ！忙しいんだぁー！』

と、怒鳴りとばしているでしょう。

印象的だったのがレース中って、現場でもＴＶ画面見てるのね。

そのほうがレース全体がよく判るからかな。

ってか、「素人」が、こんなところにいていいのだろうか。

ウチで言えば、営業時間の真っ最中に

カウンターの中に知らない奴が立ってるみたい事？

んなアホな。レベルが違い過ぎるわな！失礼やで！！

とにかくＪ君ありがとう。Ｋちゃんが空から引き合わせてくれたんだね。

一生の思い出になりました。

先日、お客様から富士スピードウエイの券を戴きました。

で、９月７日の土曜日

昌ちゃんと２人で行ってきました。

実は私、車には全く興味が無いんです。

人生初レースかも。

この日も店に午後１時半位までいて

「どうする？何かタレントくるらしいし行く？」

なんて言って車で２０分位で着いちゃいました。

レース好きな方から見ると、こんな事書くと怒られますね。

過去には当店にも、何人か有名なレーサーの方が来店されたようですが

戴いたサインとかは何処にいったんだろう。

でも、さすがに中嶋悟さんが来店した時は興奮しました。

閉店後も一緒に飲みに連れていってくれたりして。

でも緊張して何もしゃべれなかったりして。

昌ちゃんだって、レースとか全く興味ないくせに

こらこら。これではまるで

パパまで綺麗なオネエさんが大好きみたいじゃないか！

おお、なんだなんだ。なんか騒いでるぞ。

『パパ！ほら！ももクロだよ！！』

なんだ、モモクロぐらい知ってるぞ。ＡＫＢの構成員では無いんだろ。

って、実は一人も顔はおろか名前すら知らないんです。

これもまた怒られるな。

後から聞いたらスッゴイ人気なんですねぇ。

横浜で６万人集めたとか、プレミアチケットだとか。

「黄色い人」がチェッカーフラッグ振ったり

オープンカーに乗って

ウロウロしたりしたけど（この日はライブ無し）

一番驚いたのが統率？されたファンの掛け声。

『うぅぅぅぅぅぅぉぉおおう！』って吠えてました。

店に帰ったらバイトのＭさんが

「若旦那（＊注１）知らないんですか！モノノフって言うんですよ。」

へーぇ～。そうなんだ。チビノフも確かにいたぞ。（すっかり事情通？）

そして若い女の子のファンが多いのにも驚きました。

しっかし年齢層が若いせいか、まだまだ声かけに「照れ」がある。

甘いな。

実は大昔、某アイドルのコンサートに散々通って…

なあ、支部長よ！（意味不明）

いかんいかん。ＨＫばれてまう。

あとはフェイスブックで…。

（＊注１）お店ではバイトの方全員に「若旦那」と呼んで戴いております。別に年甲斐も無く若ぶってる訳でもありません。しかし「湘南乃風」の若旦那を意識していることは公式に否定しません。

料理はすっかり秋バージョン。

松茸と鱧（ハモ）の土瓶蒸しはじまりました。

なんて偉そうに書いてるけど、

常連のＫさんのフェイスブックのお写真をお借りしました。

（Ｋさんいつもすいません。例の件は是非内密に…）

普段ほぼ、私一人で調理しているので、ブログやフェイスブック用に

自分の造った料理の写真を撮る余裕はありません。

でもこの器、少しレトロで渋いと思いません？

たぶん３０年以上前に先代が買った器だと思います。

子供心に覚えてますが、

当時は中国産などの外国製の（日本料理の）器なんて殆ど無く

普通の器でも、今思うと結構な値段をしていた記憶があります。

今は家庭で使ってる器は勿論、こーいう土瓶蒸しはじめ

ちょっとした業務用で使う器でさえ、１００円均一でも沢山あるような。

でもどうなんだろ。３０年も持つかな。

あと、今は子持ち鮎の塩焼きや、

松茸とハモのシャブシャブなんてのも、おススメです。

勿論まだまだ鰻の白焼きに、田代耕一さんの真妻わさび。

なんて、夏っぽいお料理もいけますぜぇ。

白隠さんの熟成・生もとのヌル燗なんて最高だぜぇ。

http://video.fc2.com/content/20130723KND5SdKy&suggest&otag=0

任せられた仕事は必ずやり遂げます。

期待された仕事の倍返しだぁ！。