みなみ妙見甚六日記

常温保存。開栓当日。常温試飲。

いかにも山廃らしいムックラとした香り。

旨みある飲み口。滑らかな味わい。

穏やかな酸。バランスよいね。

バランス良い山廃。

あ、ツマミにもよくあう。

天然・生・本マグロ中トロの刺身にもピッタリ…。

って、贅沢な、と言われそうですが実際は「一切れ」ですからね。

　

で、上燗。

あ！旨っ！！。

お燗してさらにバランスよい。

お燗して「軽さ」も増してきたような。

さすが「金明」さん。速醸もさる事ながら、最近の山廃造り。正にお上手！

なんて素人が判ったような事またホザキたくなるような美味しさ。

このお燗旨いなぁ～。講座当日のリストに是非載せよう！

なんて独りつぶやきながら

そして夜は更けていく…。

「試飲」はつらいなぁ～。