みなみ妙見甚六日記

開栓５日目位かな。冷酒。

大人しめの香り。いわゆる「純米」大吟って感じは全くしない。

山廃らしい含み。

繊細なボディ。繊細なキレ。

少し常温に近い温度だったけど

繊細さ伝わって美味しい。

山田らしい華やかさ、丸さ、感じられる。

掛けが八反「錦」なんだ。最近よく「八反」使われていたけど

どうちがうんでしょう。

　

へー静岡酵母！「金明」さんでは珍しいのでは。

これ旨いお酒ですねぇ～。

一般の方に広く判りやすいタイプの味ではないけど

判る人には解る。「渋い旨さ」かも。

最近の「金明」さん。正に乗りに乗ってる感じ。

（白隠正宗さんもそうだけど）

『今、いー仕事してますねぇ～』

　

嫁の実家で採れたワラビの天野醤油漬け

おお！合う合う！！。思わず２度書いてしまう。

御殿場で採れた山菜を御殿場の醤油に漬け

御殿場の酒を呑む。正にオール御殿場。

合わないワケが無いわな。

　

そーだ。「オール御殿場」の酒の会が…

（正式に決まったらチャントご報告しますね。）

　

　

しっかし以前、試飲させていただいた

同じ純米大吟と表のラベルは一緒だけど

裏のラベルは全く違います。

味も全く違う感じ？

とかあんまり素人が「判ったように」書くもんじゃありません。