みなみ妙見甚六日記

開栓４日目位。

無色透明。

大人しめの香り。

熟成感ある含み。

山廃?や樽香??にまで似た熟成の味わい。

何だろ。この味わい。

純米吟醸と名乗っているが

かなりいい年？の出来のいいものを

「何らかの方法で」「少し」寝かせた感じがする。

まだ華開いていないが

何かのきっかけで「とんでもなく美味しく」

昇華しそうな気もします。

何か森本さんのお酒を見ると

その風貌からして（失礼）どうも水島新司、

そして「あぶさん」を思ってしまいます。

って、全く漫画読んだ事ないですけど。

でも、普段酔っ払っていても

突然「大ホームラン！」的な魅力が一杯で

大好きです。小夜衣さん。

開栓２０日後。冷酒。

旨みある含み。開栓直後より少し角は取れているが

やはり「熟成」を感じる。

後もシッカリ切れる。

駿河湾地鯵の刺身

ちょっと違うかな。

桜鯛の刺身。

これも違う。

天然山独活のキンピラ。

これくらいアクがあっていいかも。

私如きレベルの人間には

まだまだ理解できていない領域かもしれませんが

先日来店した「ＮＯＭＡ」も「エルブリ」も「なかひがし」さんも行かれた

「超」グルメなご夫妻のご主人は

磯自慢より十四代より（白隠正宗さんより）

これが美味しいと言ってました。

本当は凄いお酒かもしれません。