みなみ妙見甚六日記

で、お待ちかねの白焼き。

今日は浜名湖産（勿論、天然モノ）だそう。

上手く表現出来ませんが

「海（河の？）のジビエ」と言ったら大袈裟かな。

所謂「とろけるように軟らかい」なんてのは「嘘」だと益博氏は言ってました。

そしてメインの

蒲焼。

『焦げたら蒲焼では無い』との当代の言葉通り

一点の焦げも無いそれは

「お見事」なお味でした。

途中、山本博先生が

『もう少し大きめの、このグラスで甲州を飲んでごらん』

と、おっしゃったので




本当はお水用の、右側のグラスで甲州を飲んだら

見事に「何倍もの香りと味で」甲州が華開きました。

さすがワイン界の重鎮。言葉の重みが違います。

甲州の美味しさを十二分に勉強させて頂きました。

こーいうクラシックな？仕事も、今は逆に「貴重」で「新鮮」です。

いかにも「老舗」って感じです。

変に「柿のコンポートにマスクメロンのムース添え…」

なんて出されたら「興ざめ」してしまいますね。

東京タワーを背に走って御殿場に急ぎました。

（夕方からチャンとお仕事しましたよ…）