みなみ妙見甚六日記

『王祿って、どっかで飲んだことあるなぁ。』なんてレベルの
まだまだ「無知な私」に某店の若旦那から教えて頂きました。

開栓５時間後。冷酒。

穏やかな香り。丸みある含み。

正に清流のような清らかな飲み口。

爽やかな「あと」の切味。

特別「本醸造」らしい「軽さ」と

「無濾過」「本生」らしい「瑞々しさ」と米の「甘み」。

お見事なバランス良い仕上がり。

なーんて判った様に書いたりして。

でも久々の？「真打登場!」って感じです。

『味がどうの』とか『売れる、売れない』なんてレベルの話では無く

「この繊細な造りが解りますか？」と

蔵元さんや酒屋さんに、問われているような。

まだまだ研鑽が必要ですね。

開栓2日目。

おお。昨日より数段「辛さ」増してきた。

「軽さ」や「甘み」より「キレ」を感じるのは気のせい？

しっかしこのお酒、温度変化と、いうか

開栓時間によってだいぶ味わいが違ってくるかも。

私の様な素人には、とても繊細で

温度管理等、注意が必要なお酒かもしれません。

 

で、石油スト－ブで上燗。

思わず「うめぇ～」と叫んでしまった。

「無濾過本生」を、お燗するなんて失礼かと思いましたが

さすが「真打」出来が違います。

冷酒より旨い、何て言ったら失礼ですね。ハイ。

 

とにかく（意味判らないかもしれませんが）

久々に「本物のお酒」飲んだ気がしました。