みなみ妙見甚六日記

こちらの「Kansei」さん

前にも書きましたが、「業界では有名」な店。

前菜から、これが。

これってサマートリュフ？

普段トリュフなんて食べた事の無い私達は

ロクに判りません？！。

おお～、

これが有名な「トマトのパルフェ」ですね。

一番上のキャビアはともかく

トマトのソルベが、意外に「ざっくり」していて

とても勉強になりました。

これはいいなぁ。さっそく当店でも…。

ウチに来て似たような前菜が出て来たら

『これは例の「アレ」ですね』と、言って下さい。

「口止め料？」で大サービス致します。

見た目、本当にシンプルな、この一品も

本当に美味しかったです。

（上の岩塩？がとても効いていました）

甚六も、「いっちょまえ」にシェフ自らの

岩手牛のハンバーグに,　揚げたての海老フライなんて

子供にはもったいない？

これも旨かった～。

フォアグラのソテーに「また」トリュフ…。

「名店」と言われる店に行くといつも感じるのが

料理人の技術よりも（それが高いのは当然ながら）

「素材の圧倒的旨さ」に感激します。

なんて「能書き」また言ってるそばから

活きたオマールをシェフが見せに来てくれました。

そして「美味しい一品」に…。

いい記念日になりました。