みなみ妙見甚六日記

研修の次の日は瓢亭さんへ。

朝粥です。

この時期は別館でいただけます。

以前の大改装の時に（別館は）一部を除き、

ほぼテーブル席になりました。

何と「あの」瓢亭さんが、そうする時代です。

（レベルは全く違いますが）私の新しい店も『迷い無く』

一部屋（四畳半）を除き、テーブルと掘りごたつ式にしました。

実は前日、若主人の義弘さん（君と呼ぶのもおこがましい）と

「重要な」会談をしていたので…。

 

って、来年の春ぐらいに、何か御殿場でコラボをできないか

「ご相談」していた、だけなんですけど。

３月のオープン時には全く何もイベント的な事はしなかったので

「一周年」の時に、何か皆様が喜ぶ様な企画を立てたいと、思います。

んん～。ブログで言ったからには、やらずにいられないぞ。

と、言うこともあり？

若主人直々に、本館の各部屋を案内してくれました。

（朝５時半からの、お弁当の仕込み明けなのに申し訳ないです）

４００年以上前から存在する「くずや」。

の「水屋」。現存するだけでも凄いですね。

 

『ウソだ～。』と言われるかもしれませんが

今回の私の新店舗、瓢亭さんの茶室を「勉強」させていただきました。

勿論、同じレベルの物は造れるハズも無く

また、下手に真似て「エセ」や「ニセ」になるよりは

全く違う顔をしていても

その「精神」が少しでも流れていればいいのですが…。

でも「見る人が見れば」判るといいな。

↑判る？

何が？？？。

「四畳半」に拘った意味も、ここにあります。

な～んて偉そうな事、言える程の人間でも無く。

 

でも、今回久々に義弘くんと（君と呼ぶのは失礼ですが）

じっくりお話する事ができ、本当に光栄でした。

 

傍から見れば日本を代表する「大料亭」の十五代目、

さぞや「悠々自適の生活で…」なんて思いがちですが

『店を修繕する度に「多大な」費用が掛かって』とか

『仕入れは先払いだけど入金は数ヶ月後で大変です。

お節のお代なんて２月頃ですよ』

なんて言葉を聞くと

『京都の「大料亭」も田舎の小さな店屋も

苦労は同じなんだなぁ～。』

と、変に感心したりして。

「禁煙」や「カード」についても勉強になりました。

本館のお座敷も

カパッと蓋が開いて足が入ります。

『革新』ありながらの『伝統。』

また、判ったような事書きたくなっちゃいますが

 

あ～。瓢亭って「あの本」で☆☆☆とったんだよね～。

お昼の「松花堂」食べた事あるけど～。

って方、多いと思います。

１０年位前までの私もそうでした。

２０年位前には当時まだ新宿の紀伊国屋でも売ってなかった

「あの本」のフランス版（勿論日本語版では無い）を買い

単身渡仏して当時の☆☆☆を食べ歩いたりして

「判ったような気」になっていました。

でも、現在の日本版は一度も見たことも

「手に取った事すら」ありません。

 

そんなモノで語られるほどコチラの凄さは…

って、それでも☆☆☆取っちゃう

ところがまた凄いですね。

この男はもっと凄いかも…。