みなみ妙見甚六日記

京都で伺った「なかひがし」さんに刺激され？

京都研修２０１２その④「なかひがし」さんへ。後編

久々に

天然鰻（うなぎ）を仕入れたりして。

「え～。パパ。うなぎ殺しちゃうの！！」

　

甚六よ。

そうだ。それが「仕事人」だ。

　

なんて偉そうな事、言えるほどの「ウデ」もないくせに。

うなぎ屋さんではないので

活けの（生きたままの）うなぎをさばくのは、久しぶりだったりして。

結構緊張したりして。

（同業の方には皮の色で「何処産」か判るかな。）

「関西風」にカリッと焼いたけど

食べたのは昌ちゃんの大親友

小学１年生だったりして。

（素晴らしい「食育」。将来が楽しみですね。）

新装開店以来

うなぎは価格高騰の為、殆どやってませんでした。

（原価で一本１５００円位します。）

で、どうせ高いなら…と、天然を狙ってみたら

その日の相場によっては、

私のような店でも買える日が、たまにあります。

別に「天然だから全て旨い」訳ではありませんが

最近やっと店が落ち着いてきたので

徐々に「ちゃんとした仕事」していきたいと思います。

週末などバタバタの日は「全く」そんな余裕はありませんが

天然うなぎや天然あゆ、ご用意できる日もあるので

是非「ご予約」してくださいね。

特に今週は広島からグルメなお客様が…。

◎○さん。天然物、活かしてありますよ！

（ちょっと小さいのでサッパリ系ですけど）

地元・田代さんの真妻わさびも（今や「議員さん」です）

横山さんの卵も入荷

ひさしぶりに泡醤油作ったりして。

珍しく気合入れてます。

本当に私のような店にワザワザ申し訳ありませんね。

是非お待ちしています。

「偶然」また他のお客様の予約が「少し」入っていて

バタバタしていると思いますけど「ゆっくり」来てね。