みなみ妙見甚六日記

５月７日（月）は

開店以来、初めてのお休みをいただいて

「まきじ　きざし」さんに御礼とご挨拶を兼ねて伺いました。

私達夫婦にとって「師匠」とも言える方のお店です。

今回はもう一人、当店の開店の為に

５年ぶり？位に復帰してくれたMちゃんも一諸に。

別に恩着せがましく言う訳でも無いですが

当店が目指すべき店がどういう店なのか、

「本物」の味を食べてもらいたかったのです。

　

なんて理屈っぽい事言っていると

最初に出て来たのがこれです。

先付けに「さらっと」このレベルの物を出せる意味。

当店なんて、年に何回このレベルの物を出せるでしょうか。

このアスパラも旨かった。

煮物椀の筍も見事な質。

いつも思うのですが

「本当に美味しい店」って

ご主人の料理の技術がどうのこうの、では無く

（勿論、高い技術は当然の様に持っている人こそ）

　

いかに素晴らしい食材を仕入れ

その素材の素晴らしさを

いかに「素直に」表現できるか

　

だと思うのですが、どう思います？

ま、ボンクラの戯言ですからね。

聞き流して下さいね。

自分なんか、まだまだ表現出来てませんね。

　

今まで政治の事はあえて書いてきませんでしたが

小沢一郎の座右の銘

『百術は一誠にしかず』

大好きです。

あ、でも民主党員でも（自民党員でも）ありませんよ。

何か話がそれてきたかな。

お酒は塩釜の「阿部勘」と言うもの。

初めていただくお酒でした。

　

勉強になりました。

Mちゃんはどう感じたかな。

わざと時間をおいて聞いてみよう。