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2012年3月 4日 (日)

何から何まで…

先日、久々に

「まきじ きざし」さんに、ご挨拶へ。

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いつ伺っても

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何を食べても、

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どのお料理も

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「私には出来ない一品」ばかり。

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全てに共通するのが

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「圧倒的に」素晴らしい素材を

いかに「素直に」表現出来るか。

と、いう事?。

 

「師匠」のような存在の方のお料理を

判ったように言うのも失礼ですし

静岡県から「地元の食材を広く宣伝しろ」

と、いう意味で?「仕事人」なんて言われている

私が言うのも問題かもしれませんが

「地産地消」とか「地元の食材を」など

語るのも陳腐に感じてしまう程…。

 

器も「金つぎ」するだけの価値のある「本物」。

 

いつ伺っても「全てが」勉強になります。

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