みなみ妙見甚六日記

３月３０日３時。何とか無事

開店する事ができました。

正直、予想を上回る

お祝いの数々。

本当にありがとうございました。

わざわざ御手配頂いたのに

御礼のご挨拶が遅れて

誠に申し訳ございません。

『あの野郎！お祝いやったのに

お礼の電話一本かけやしねぇ！！』と、

お怒りの方も多々いらっしゃると重いますが

決して忘れている訳ではありません。

感激して涙が止まらない（昌ちゃん撮影）

せいでは無く

ただ本人がバタバタして

御礼が間に合わないだけです。

言い訳話、そのものになりますが

旧店舗閉店・撤去・移転に

自宅マンションからの引越し

さらに昌ちゃんの卒園・入学

その他もろもろに

肝心の新店舗開店。

本当に倒れそうです。

ご好意を頂いた皆様。

決して、忘れている訳ではありません。

今しばらくお待ちを…。

「開店祝い」というモノを

戴く立場の人間が

しかもまだ「戴く前から」

こんなことを言うのはトンでもない！

と思いますが

「開店祝い」と言えば

なぜか「花」なんですよね。

それも「決して安くない」胡蝶蘭。

(自慢話みたいに感じられると嫌なんですが）

すでに立派な胡蝶蘭が幾つも…。　

謙遜でも何でも無いのですが

決して、大したお店ではありません。

嫁さんと２人でまわせるような

「小さなお店」です。

「店主」となる私も「ただのボンクラの甚六。」

腕も無ければ、人望も無い

本当にろくな人間ではない事は

本人が一番判っているつもりです。

玄関から店の奥まで

胡蝶蘭を「ズラリ」並べて

『どうだ！』というタイプではありません。

それに、少なくても２０年、

いや、３０年は続けなければいけないお店です。

（きっちりローンが…。汗）

開店してゴールでは無いのですね。

派手なオープニングもセレモニーも

今のところ予定しておりません。

でもお世話になった方々の為にも

ちゃんと、ご挨拶はしなければいけませんね。

そうだ、私は日本酒のソムリエ「利き酒師」でもあり

「しずおか地酒研究会員」でもあるんです。

（「日本酒で乾杯推進協議会」なんてのも入ってます）

御殿場の「金明」さんや

沼津の「白隠正宗」さんはじめ

地元静岡には「キラ星のごとく」

素敵なお酒が沢山あるんです。

いや、決して高級なお酒を欲しいとか

営業用に回して利益を上げようとか

そのような考えはありません。

日本では

「お祝いに」に近所の酒屋さんに行って

「日本酒」を送る。

という風習がありますよね。

私の店の話では無く

何かの時に、酒屋さんに行ってたら

『静岡県のお酒ってあります？』と聞いてください。

酒屋さんは皆その道のプロ。

静岡県のお酒の素晴らしさは知っているので

喜んでご案内してくれると思います。

その方が費用も何分の一かで済むと思いますし…。

あ、私の店に来る時は

どうか「手ぶらで」来てくださいね。

平成２４年３月３０日（金）午後３時

（大安・一粒万倍日）

ようやく新店舗をオープン致します。

皆様には本当に

数々のご迷惑・ご心配をおかけ致しました。

なにぶんにも小さなお店ですので

華やかなセレモニーや

ご招待・ご接待などは予定しておりません。

（失礼がなきよう「ご挨拶」はちゃんとする予定です）

開店したとは言え

まだまだ至らぬ点、多々あると思います。

お客様にご迷惑が掛からないよう

「地道に」「正直に」

頑張って参りますので

どうか今後も末永くご指導下さいませ。

三日三晩悪戦苦闘の末

やっとPCが復旧。

（すべて義理兄のお蔭。）

でも誰も心配していなかったのが寂しい…。

３月２６日（月）

重大発表が！！

日頃偉そうに？ブログなんか書いているので

さぞや…。

と、思う方もいらしたかもしれませんが

実は根っからの「変態男」じゃなく

（こらこら誰ですか「そうそう」って言ったのは）

「アナログ人間」なんです。

今まで使ってたPCはなんと

Windows2000！！

今回の引越しでADSL（これも古っ！）から

光にしたら

最初の３日位は絶好調だったのが

見る見るうちに動かなくなり

（２０００クラスは簡単に「犯される」そう）

急遽、義理のお兄さんにもらったVistaに。

が、これも調子悪く、いつまで持つか。

正直、いつまでブログ書けるか心配です。

みんなー。コメントしてね。

消えてしまうかもよ…。

引っ越したせいか、ネットに繋がらないです。
全国数百人のブログファンが！？…

昌ちゃんが

３月１６日「聖マリア幼稚園」を卒園しました。

お世話になった、どの先生も

「若くて」「きれいで」「優しくて」

昌ちゃんにとって

「夢のような」３年間だったね。

一生忘れないでね。

昌ちゃんが

河津に行きました。

ちょうど桜が満開！

とっても賑やかだったよ

「一番の目的」はココだけどね。

新店舗では「頑張って」

チョット、いい椅子とテーブル入れました。

座り心地が「チョット違う」と思いますよ。

こーいう立場になって「初めて」知ったのですが

いままで食事に行っても

椅子やテーブルなんて、あまり気にもしませんでした。

が、「勿論の事」ながら

ピンからキリまであるんですねぇー。

一脚数万円なんて「普通」なんですね

勿論、当店では「ピン」のモノは買えませんが

一番最初の見積りを見て（１００数十万円！）

本当に、その場に倒れそうでした。

しかも、この椅子とテーブルの費用というのは

店舗建設の予算とは別なんです。

つまり銀行の融資枠からも別と言うこと。

世の中厳しいなぁー。

。 

引越しで1週間以上

PCが使えなかったですが

ブログなど更新しなくても

ほとんど反響無かったみたいで。

ちょっと寂しかったりして…。

「いったい何日にオープンなんだ！」

と多方面からお叱りの声を戴いているなか

別に毎日遊んでいる訳でも無く

某雑誌の取材を受けたりしています。

って、オイオイ。

昌ちゃんに会いに来た訳じゃないよ。

この日は取材と言うから

オッサンみたい人が来るのかな？

と、思ったら

なんと女優のような綺麗な若い女性が。

「キレイなオネエさん大好き！」

の昌ちゃんが傍に付いて離れません。

全く誰に似たんだか…。

いよいよ迫ってきた、新店舗の開店と

４４年間お世話になった旧店舗への御礼

その他諸々の「けじめ」の為にも

感應寺さんにお祈りをして貰いました。

７種の野菜に５種の乾物、３種の果物。

水や酒、塩や米の位置も「絶妙」で

（私が並べた訳ではありません）

きっと「深い」意味があるのでしょう。

日本料理の盛付にも通じる処あります。

おお、敬虔な仏教徒でもある

わが息子もチャント手を合わせ

お経本にもシッカリと目を通し

って、なんか調子良すぎるぞ！

ホントに判ってんのかいな…。

カトリックの幼稚園に行き

毎日「アーメン」って言ってるくせに。

まだ正式なオープンはしていないのですが

決して遊んでる訳ではなくて

『取りに行くからフグ刺し作って！』

なんてご注文には喜んでお造り致します。

時間的余裕があるので

「活けの」トラフグを締めてみたら

『大当たり～！』

（大きな白子が登場。

　思わず嬉しくなります。）

「血合い」みたい色目の良さが

活け〆の証拠ですね。

なんて喜んでいると

沼津に揚がった小さ目のこのフグ。

こっちにも、白子が入っていたのですが

この位のサイズのフグは難しいんです。

ショウサイフグなら

問題無く白子も美味しく食べられるんですが

「稀に」コモンフグの幼魚の場合があるので

白子に毒性があり、「いけません。」

皮の棘の有無や位置で判断できるのですが

外見からは「微妙」なので

お客様には出せません。

なんて判ったようなこと書くと

また「関係者」から「ご意見」が…。

チョット演出過剰かな。

でも「新店舗開店記念」だから？

許してね。

白子もタップリ」入ってるし。

先日、久々に

「まきじ　きざし」さんに、ご挨拶へ。

いつ伺っても

何を食べても、

どのお料理も

「私には出来ない一品」ばかり。

全てに共通するのが

「圧倒的に」素晴らしい素材を

いかに「素直に」表現出来るか。

と、いう事？。

「師匠」のような存在の方のお料理を

判ったように言うのも失礼ですし

静岡県から「地元の食材を広く宣伝しろ」

と、いう意味で？「仕事人」なんて言われている

私が言うのも問題かもしれませんが

「地産地消」とか「地元の食材を」など

語るのも陳腐に感じてしまう程…。

器も「金つぎ」するだけの価値のある「本物」。

いつ伺っても「全てが」勉強になります。

「諸事情」により

正式なオープンは、もう少し先ですが

実は、新店舗最初のお客様も

いらっしゃいました

営業許可等、問題なくパスしていますし

何週間も休む程、余裕もありません。

「生活費」も稼がなければなりません。

『何だ！もう客入れているのか！！』

『聞いて無いぞ！！！』

いやいや、嫁さんのご両親です。

『身内か…』

いやいや、一番「厳しい」お客様です。

『エアコンが効いて無い！』

『お膳が食べ難い！』

『照明が暗い！』

正にダメだしの連続。

少しは誉めてくれてもいいのに…。

でも、一番「正直な」

お客様かもしれませんね。

このブログ。下らない内容ですが

いろいろな方が見ているんですね。

同業者の皆様。

金融関係の皆様。

保証協会の皆様。

「ルールに則り」真面目に頑張って

やりますので宜しくお願い致します。

汗。

ただ今「大」引越し中。

今しばらくお待ちを…。

ある日の事。

友人?（いろいろありがとうね。）に誘われ

」

久々に「雑貨カフェ・ロバギター」さんに

伺おうと思ったら　

満席！

で、入れませんでした。

予約して行けばよかった…。

やっぱり「イイ人」がやってる店は

皆、集まってくるのね。

私達が帰ろうとしてる時も

何組かさらに…。

お世辞でも無く

そーいうお店

いや、そーいう店主になりたいなぁ～。