「金明さん」しぼりたて
開栓5日目。
「酒のいわせ」さんに言われたように
開栓してから少し時間をおいてみました。
無色透明。甘み帯びた香り。
丸みある含み。。キリッとした旨味。
しぼりたてらしいフレッシュ感。瑞々しさ。
生らしい甘み。原酒らしい「太さ」も
且つ「軽さ」も「キレ」もある。
所謂「生原」の「重さ」はあまり感じない。
バランスいいね。
岩瀬さんのお話だと
静岡酵母(HD-1)を使っているそうです。
上品さ、明るさ、軽さ、旨味・甘み・丸み
とてもよく出ていると思います。
何杯でもいけますネ。
最近飲んでないけど大好きな「英君」さんの
HD-1の表現方法みたい。
なーんて「素人」が解ったような事
言いたくなるような美味しいお酒ですよ。
ラベルは何か「大昔?」から
見た事あるような絵柄だけど
中身の「味」は間違い無く
『進化』していると思います。
他人の製品を評価する立場には全く無い
ダメな私ですが
昔の「しぼりたて」はもっと「重さ」や「モッサリ感」
があったような記憶が…。
しっかし最近の金明さんは
垢抜けてますよねぇ~。
ああ、私も、もう一つも二つも
垢抜けなきゃなぁ~。
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