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2012年2月 1日 (水)

「金明さん」しぼりたて

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開栓5日目。

「酒のいわせ」さんに言われたように

開栓してから少し時間をおいてみました。

無色透明。甘み帯びた香り。

丸みある含み。。キリッとした旨味。

しぼりたてらしいフレッシュ感。瑞々しさ。

生らしい甘み。原酒らしい「太さ」も

且つ「軽さ」も「キレ」もある。

所謂「生原」の「重さ」はあまり感じない。

バランスいいね。

岩瀬さんのお話だと

静岡酵母(HD-1)を使っているそうです。

上品さ、明るさ、軽さ、旨味・甘み・丸み

とてもよく出ていると思います。

何杯でもいけますネ。

最近飲んでないけど大好きな「英君」さんの

HD-1の表現方法みたい。

なーんて「素人」が解ったような事

言いたくなるような美味しいお酒ですよ。

   

ラベルは何か「大昔?」から

見た事あるような絵柄だけど

中身の「味」は間違い無く

『進化』していると思います。

他人の製品を評価する立場には全く無い

ダメな私ですが

昔の「しぼりたて」はもっと「重さ」や「モッサリ感」

があったような記憶が…。

 

しっかし最近の金明さんは

垢抜けてますよねぇ~

ああ、私も、もう一つも二つも

垢抜けなきゃなぁ~。

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