みなみ妙見甚六日記

先日、また沼津に水フグ（ヨリトふぐ」が。

２キロを超える地物は珍しいです。

送り（他県産）では無いので鮮度は抜群。

思わずセッセと１０キロ分も卸してしまいました。

１０キロでも養殖のトラフグ１キロ分以下の値段。

天然のトラフグなら２０分の１かも。

　

「身質」が違うのでトラフグの様に

「薄造り」は出来ませんが

唐揚などは勿論

上手に水分を抜いてあげれば

「お刺身」でも充分美味しいです。

何しろ「天然」の「地物」のフグですから。

　

皮や白子はじめ、何とこのフグ、

肝（肝臓）も食べれるんです。

　

でも厚生省等のの正式な通達

「肝も食べてイイよ」的なものは出ていないので

当店で提供してるとは

決して書きませんよ。