みなみ妙見甚六日記

「待ってました！」

「白隠正宗」さんの今年度最初のお酒。

駿東山田錦純米生原酒です。

　

開栓直後。

艶の中にも爽やかを感じる香り。

クリアーなボディ。

キッチリ・しっかりとしたキレ。

かなりキレる。

冷涼感。

「爽やかさ」と「キレ」かなり強く感じる。

以前の駿東山田とはチョット違うかも。

（そんな覚えて無いくせに…）

かなり「ドライ感」ある。

でもバランス良く仕上げてきましたね。

一緒に食べた白菜の漬物なんか合った。

　

「白隠正宗」さんの楽しみはここで終わりません。

開栓２日目・３日目・１週間…常温・ぬる燗…。

って、どこまで「試飲」するんじゃ～！！

と、怒られそうですが

それほど様々な表情の変化を見せます。

何という「懐の深さ…」

　

と、言う訳で　二日目。

静岡酵母らしい穏やかで艶のある香り。

丸みある含み。

クリアーながら味乗ってきた。

キレル・切れる。かなりキレル。

最近に無いキレ味かも。

おお、わさび漬けと、

合う・合う。かなり合う。

さすが「白隠正宗」さん。

静岡酵母を使い

静岡の山田錦を使った意味。

当然「静岡の食材」に合うわけネ。

　

ちょっとヌル燗。

んん。「角がとれる。」

しかしまだ『キレてまーす』（古っ！）

嫁が隠していたカタクチの干物と

合う・合う。かなり合う。　

　

開栓５日目。常温。

艶のある香り

丸みとコクのある含み。

やっぱり

「丸み」と「味乗り」が増してきて

初日より穏やかに成ってきた。

ピンの切れ味も美味しい。

さすが「懐深いなぁあ～。」

　

「白隠正宗」さん

健在なり。