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2011年11月26日 (土)

静岡市へ②「これぞ天才!」ショコラティエ・オウルージュさん

わざわざ「セノバ」まで来たのは

何もタダ酔っ払う為ではありません。

長泉の名店、 ショコラティエ オウルージュさんの

新しいお店に来るためです。

Cimg2528

『えーっと、地下1階の…』

なんて探していたら

Cimg2524

おお、なんとオーナーご本人がいました。

ご挨拶したら、いきなり

『あ、駿東郡が集まった!』

つまり、そこに偶然いた女性のお客様と

店員さんとオーナーと私、その場にいた全員が

「駿東(すんとう)郡の人」だと言う事?。

(駿東郡とは静岡県東部の長泉町・清水町・小山町で構成される「郡」だが、昔からの地域的感覚だと、御殿場市や裾野市も含まれる。)

って、静岡県以外の方の為に解説が必要なほど。

 

失礼な言い方かもしれませんが

この人、本当に「天然」「純粋」です。

それから、その場で暫くお話して下さいました。

 

「あかの他人」の私が言うのも何ですが

『この男は天才です。』

迷い無くそう断言出来ます。

料理や飲食業界でそう思った人は

20年以上前、「菊の井」の村田さんに

初めてお会いした時、以来かも。

間違いなく日本のトップレベル

いや、いつか「世界レベル」の仕事をするでしょう。

凄いのが、本人もそれを「意識」していている事。

  

チャント「地に足が」ついている。

『僕は富士山の見える範囲は

 皆、地元だと思っているんです…』

『だから地元でできる事は、何でもしたいです。』

『だって、もしこれから僕が全国に出て行ったとして

地元にチャントしておかないと

戻れるトコが無いですから。』

そ、そんな事考えてるの?

私なんか目の前の事で精一杯。

 

あと、この日売場にいた若い店員さんも素晴らしい。

目があった瞬間、微笑んで来ます。

それもワザとらしい「営業」スマイルでは無く。

これは持ってうまれた「性格」の良さ。

御殿場の某店の店員とは大違いです。

 

何でそんなに、この店誉めるの?

親戚かなんかなの??

全く「関係」ありません。

でも「間違い無く」この男は伸びます。

 

しかし「判らない人」には判らないと思います。

この人の凄さは。

 

例えば、お店に行ってこの人のチョコを食べても

一見、『普通の味じゃん。』で終わりだと思います。

が、判る人が食べれば判ります。

いかに「質の良い素材を使って」

素直に表現出来るか。」

「過美」で無く「浮華」で無く。

単純な様で「とても難しい仕事」です。

 

今でも、6粒入り6000円!なんてのもありますし

一点もの!!のオーダーメイドのショコラ

日本一高価なオートクチュール ショコラ  

なんてのも製作するそう。

 

『今度何か御殿場でやりましょうよ。』

いいねぇ。是非何か地元でやりたいですねえ。

彼が「世界レベル」まで行く前に是非。

 

『主婦とか集めてくれれば、いつでも行きますよ』

それもイイですけど、せっかくやるなら

御殿場ワサビとショコラ?

「白隠正宗」さんとショコラ?

ちょっと普通かな。

盟友のI君。何かいいアイデア考えて…。

Cimg2588 

いつも思うのですがパッケージも抜群のセンス。

袋は、わざと「外した」感じ?の、

ちょっと「サイケ(古っ!)」なデザインが多い。

Cimg2592  

でも中は「赤」や「金」などの

原色系を「意識して」使う。

日本料理で、黒い「地味な」姿をした

塗りのお椀の蓋を開けると

蓋の「裏側に」金色の鶴が舞っている、みたいな。

Cimg2589

この人なら、そこまで考えていると思います。

お話の中にも

『僕は日本料理が大好きなんです!』

以前勤務していた、パテシェ時代も

(敷地内にある)日本料理店の所に行って

鍋を何時間も磨いたりしていたそう。

『鰹節を削るのも凄く上手いんですよ!!』

本当に、底知れぬ「才能」と「可能性」を感じます。

 

超・有名になっちゃう前に、

(今もすでに「有名」ですが)

色々教えてね…。(汗)

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