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2011年9月 1日 (木)

久々に「まきじ」さんへ

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本当に久しぶりに

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「師匠」とも言える方のお店

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「まきじ きざし」さんに勉強に伺いました。

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煮鮑の質の高さ。

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菊花のお浸しの、食感(菊花の水分を絞る「具合」の絶妙さ)と

出汁の旨さ。(出すぎず薄すぎず「上品な塩梅」)

見た目は「地味な」一品でも

「今年食べた中で一番の一品」と言っても過言ではありません。

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なんて偉そうな事

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言える立場では無いんですが

本当にそう思うんだから、しかたありません。

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内装も勉強になります。

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ま、この人は何処に行っても…。

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