みなみ妙見甚六日記

本当に久しぶりに

「師匠」とも言える方のお店

「まきじ　きざし」さんに勉強に伺いました。

煮鮑の質の高さ。

菊花のお浸しの、食感（菊花の水分を絞る「具合」の絶妙さ）と

出汁の旨さ。（出すぎず薄すぎず「上品な塩梅」）

見た目は「地味な」一品でも

「今年食べた中で一番の一品」と言っても過言ではありません。

なんて偉そうな事

言える立場では無いんですが

本当にそう思うんだから、しかたありません。

内装も勉強になります。

ま、この人は何処に行っても…。