みなみ妙見甚六日記

先日行った静岡県東部七蔵地酒セミナーで

何が驚いたのって、

本当の地元、御殿場の金明さんです。

「金明」さんと言えば御殿場唯一の蔵。

（昔は市内に４蔵あったそうです）

しかも、ご自宅はすぐそば（組内）

奥さんは同級生（昔から美人で優等生）

あまりにも「地元」過ぎて…。

いや、勿論、昔から勉強はさせて頂きました。

２０年位前に確か静岡市の名酒販店「Y」さんで

静岡酵母の第一人者K先生の指導のもと出した?

「金明水」というのが美味しかった記憶があります。

「乙女ふじ」なんて、生の大吟醸もありましたね。

「富嶽泉」も２００１年の大吟醸や

０３年の純米吟醸がよかったです。

「酒のいわせ」さんからも

山田の大吟や

微発砲の「ささにごり」なんてお酒も

８％－９％の度数で面白かったです。

０５年の８月頃出た「夏搾り」も

「真夏の甘い濁り」って感じでした。

「富士自慢」って酒も出しましたね。

実はこの「富士自慢」って名前

知る人ぞ知る「ブランド名」なんです。

あの伝説の名杜氏・波瀬正吉さんが１８歳から１０年間

御殿場で修行していた蔵が、出していたお酒です。

また、数年前「しずおか地酒研究会」の会合で

静岡市に行った帰り、日本酒業界では有名な松崎晴雄さんに

帰りの新幹線で「２人きりで」ずっとお話しを伺いました。

そのとき松崎先生が

『大学時代初めて飲んだ日本酒が

御殿場の「富士自慢」でした』と仰っていました。

当時の蔵はもう無いので

所謂「復刻版」で金明さんが出されたのでしょう。

味わいも、ちょっと「昔っぽかった」のですが

ふぐのヒレ酒にしたら意外に濃厚に仕上がって

とても面白かった記憶があります。

去年の「活性おり酒」や「若水」も

印象的でした。

　

そんな「前置き」はともかく

このセミナー当日は蔵元自ら

５種類のお酒を出されていました。

今年２月の「金明」さん蔵見学ツアーのお客様の時に

初めて勉強した山廃なんかもありましたが

（その時バカな私は『山廃始めたんですか？』と

「無知な」質問をしたら

『あ、昔やってましたから…』

そ、そうですよね。創業百数十年の蔵元さんに

なんてバカな質問をしたのかと今でも恥かしい…）

何と言っても驚いたのがこれ。

「富嶽泉」の純米です。

何というバランスの良さ。

正直、僕は金明さんについて

何も知らなかったのかもしれない。

と思えるほどです。

ブログに書くと問題あるといけないので

「造り」などは詳しくは書きませんが

これは「一から」勉強し直さなければいけないなぁあ。

本当の地元にこんな素敵なお酒があったなんて。