みなみ妙見甚六日記

せっかく由比まで来たんだから、夕飯を食べる事に。

正直、由比でも今まで何軒も食べに行きました。

１時間位「ご高説を頂いた」某寿司屋さんもあったなあ～。

今回は最近発売された、静岡県で「優秀な！？」

仕事人２００人が載っているという本を参考に…

（この本の事はまた近いうちに書きますね）

「やましち」というお寿司屋さんへ伺いました。

ガイド本でもチラッと写っていましたが

カウンターの後ろに日本酒専用の凄い冷蔵庫が。

こんな凄い冷蔵庫はこの辺では見た事ありません。

（「一時来」さん以来か）

しかも１０年以上？前からあるそう。

カウンターの冷蔵庫内の魚はガラス？の器に入って

全て名前がプリントされてあります。

これも珍しい。

でも最初は

昌ちゃんは「駿河紅白丼」。ママはかき揚でも食べれば。

パパはとくにいいよ…。

なんて「甘く見ていた」のですが…。

なんと、こちらのお店

桜海老の踊り食いができるんです。

踊り食いって事は

そう、「活きた」桜海老を食べるって事。

外にある水槽から

女将さんがすくってくれます。

桜海老って

水槽の中では白く見えますね。

器に移すと

透明に見える？。

おお、本当に活きてる！

生まれて初めてかも。

お話を聞くと、市場関係者や漁師さんたちと

研究を重ねた結果、実現できたモノで

日本、いや世界中でも２軒だけしか食べれないそう。

（もう１軒は静岡市のホテルだそう。）

　

「活け」は特別ですが

皆さん「生」の桜海老って食べて事あります？

『何言ってんだよ。昨日もあの店で食べて…』

　

実は一般に流通しているモノの殆んどが

冷凍を解かしたモノ＝解凍品です。（業務店も）

いや、決して悪いモノ、と言う意味では無いですよ。

桜海老って（特に生は）本当に「貴重品」なのです。

もともと資源保護の為、禁漁期間が決まっていて

春と秋の数ヶ月しか漁をする事が出来ません。

しかも「雨が降ったらダメ・風が吹いてもダメ」って感じで

今年の春漁（４月～６月）でも、関係者の話では

『恐らく２０日分位しか漁にでないじゃないの』との事。

　

偉そうな事書いてますが

実は当店でも、まだ１度も入荷していません。

　

入ったら直ぐメルマガで配信しますね。

『えっ！メルマガなんてやってるの？？』

　

つづく…。