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2011年3月 5日 (土)

「レストラン ビオス」さんへ①

先月のある定休日

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富士宮の「酒舗よこぜき」さんの後に

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以前から1度伺いたかった「レストラン ビオス」さんへ

(なんと、お世話になっている「○庵」さんの近くでした。

 「○庵」さんご無沙汰してスイマセン…

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おお、本当に、ご本人がいるのですね。

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何しろ「野菜」で有名なので

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野菜料理ばかりかと思ったら

ちゃんとした「正統派フレンチ」って感じ。

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サラダや

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コンソメも結構シッカリ系?

シーズン最後のジビエと言う事で

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鴨なんか頼んじゃって…。

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1番美味しい?処はサラダ風に。

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オーナー自ら、1羽丸焼き状態からサ-ビスしてくれましたが

本当は骨ごと手で持ってしゃぶりつきたいくらい…。

(松木さんはもう少し火の通しが軽くてもイイと言ってました)

 

シェフは「ふじのくに食の都つくり仕事人」に選ばれたんですね。

でも富士宮市に?祝賀パーティーまで開いてもらったりして

http://www.bio-s.net/pdf/fujinokuni.pdf

誰も知られていない私とは大違い…

(焼もちとは違いますよ。「実力」の差です。)

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