みなみ妙見甚六日記

沼津の名店「まきじ」

http://www.makiji.jp/index.htmlさんが

いよいよ移転・新規開店致しました。

といっても、まだ開店前の「ご挨拶」というか、「新店舗への道」に苦しんで？！いる私の為に、ご主人がワザワザ貴重な時間をさいて、いろいろと店内を見学させてくれました。

プレ・オープンに贈られた胡蝶蘭の数の多さと質の高さを見れば、「お得意様」の数とレベルの高さを感じます。

そして、予想はしていましたが、「何という」店造り…。

『全８席』の店なのに、ここまで…と思うほど。

特にカウンターは何と輪島塗！に「金」の施しが…。

あまり詳しく書いて問題？あるといけないので、

あとは実際にお店に伺ってみて下さい。

「え～そんな高級店～」と言うかもしれませんが、

お昼なら２０００円から。夜席でも５０００円から受け付けているそうです。

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最近「様々な」方々から「色々な」ご意見を頂きます。

銀行さん・税理士さん・建設会社さん・設計士さん等々…

が、「誤解」を恐れずに「本音」を言えば

たとえ世の中が、どんなに「デフレ」でも、「不況」でも

決して『安い値段』で『本当に美味しいモノは』食べる事はでき無いと、思います。

いくら「経営計画書」で、「ランチは５００円で集客し、夜の食材のロスを減らし…」なんて文はいくらで書くことは出来ますが、

「まともな」食材を使って５００円の料理を作るのは「不可能」だと思います。

『何を言ってるの池谷君。今サラリーマンの昼食の平均予算は…』

『経営努力でコストや原価率は幾らでも下げれるよ。』

『A社のお弁当を見てごらんよ。３９８円、いや２９８円だって…』

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いったい私達は何のために仕事をするの…？

新しく店を建てても、金融機関への「健全な」返済の為？…。

あーまた「多方面」から怒られる…？

最近ブログでチラッと「本音」に近い事を書くと、すぐにお叱りのコメントを戴くので、

ただでさえ、気の小さい「僕」はすぐに怯えて？無難な記事に走ってしまいます。

でもなんかなぁ～。