みなみ妙見甚六日記

先日、店を早めに抜け出して、（珍しく）ある忘年会に参加しました。その会費が食べ物・飲み物込みで「実質」４０００円です。実質というのは、実際参加者が払うのは「もっと」少ないという事です。

それも駅前にあるようなチェーン店や、そこいらの居酒屋ではなく、「チャンとした」構えの料理屋さんです。

横に座った酒屋さんも行っていましたが、今の時代、忘年会でさえ、「食べて飲んで５０００円じゃ高い！」というのが『普通』なのです。

それも二十歳ソコソコの若者や学生では無く、みな『イイ歳の大人』がです。

何を言ってる！今は４０００円の宴会でも（しつこいようですが料理４０００円ではありません「全て込みで」です）ちゃんと原価率を抑え、利益を出さなければ「経営者」としては失格だあ！！とのご指摘はごもっともかもしれません。

しかし「ボンクラ」ながら、料理を造る立場にいる人間として、『いったい何を造ればいいの…？』

電気やガス・人件費など経費は削るにも限度があります。と、すると削るのは…？

この日の忘年会も「とても」知っているお店だけに、何か堂々と座っているのも悪い気がして…。

でも、出てきた料理を見てビックリ。アンキモのお通しに始まり、鴨ロースにお刺身・小鍋・茶碗蒸・等々締めの天ぷら蕎麦まで、既製品は全く出てきません。『こりぁー大赤字だなあ…』なんて思うと、小心者の私としては、とても「飲む」気にはなれません。ビール１杯飲んで『あの～お水下さい…』

でも廻りでは皆ガンガン飲んでいる様子。

勉強になりました…。