みなみ妙見甚六日記

せっかく静岡市に来たのだから、貴重な時間を有効に…。

静岡県内とはいえ、御殿場から静岡市に行くのは年に1回か２回です。浜松にいたっては、尊敬するBさんのお店と、専門学校の同級生のお店に行っただけです。（静岡県は「横に」長いですから。）

という訳で？「ジャンティ」さんへ。こちらは創業４５年の「名門」で、（失礼ながら）「普通の」ビルの２階にありながら、変わらない「輝き」を保っています。特に、こちらにいる久保田敬子さんは、チーズやサービスの世界では、「とても」有名な方で、洞爺湖サミットの食事会でも活躍されました。以前から色々とご指導いただいております。

この日はボジョレーヌーヴォーの解禁日。今年は「５０年に一度の…」なんて言われてますが、「毎年そんな話が？」と思いませんか。尊敬する浜松のBさん（久保田さんともお友達）もブログで書いてました。本来、販売する側のコメントが「今年はイマイチで…」なんて言う訳がないんです。

と、言いながらも、飲んでみると「美味しいな～」日本人にはピッタリの「軽さ」と「甘さ」ですね。

でも、ドイツに住む友人のAさんによると、ヨーロッパでは「誰も」ヌーヴォーなんて騒がないそうです。フランス人は特に！

「富士宮の落花生のスープ」

香りや味わいに、やや「落花生らしさ」が感じられませんでしたが、上に少し「垂らした」オリ－ブオイルが、アクセントとして、とても「効いて」ました。（温度対策？の狙いもあるのかな）『あ～。こーいう仕事どっかで食べたなー』と思いましたが、思い出せませんでした。

メインの萬幻豚。きめ細かい上品な身質でした。（でも僕は金華豚の「脂の旨さ」の方が大好きです）

そしてこれもまた「メイン」と言えるチ―ズのプレート。

左下のチーズは「月の贈り物」といって洞爺湖サミットでも出された？モノ。その上のトリュフ入りのチーズも美味しかったです。

ロワールのシノン、カベルネ・フランにピッタリ！

何て「また」判ったフリしてますが、この日「ジャンティ」さんはSBS学苑の講座で満席。無理を言ってカウンター席に座らせて戴きましたが、クラシックで落ち着いた、薄暗いカウンターに独り座っていても、似合う程の「大人の」男でも無く、正直何を食べても、食べた気がしませんでした。

今回あまりお話できませんでしたが、流石に久保田さん。一言一言に「意味」があります。『池谷さん。「継続とは力」ですよ』『エコはコストカットに繋がります』等々…。

次回は「チャント」伺いたいですね。