みなみ妙見甚六日記

定休日と言えども、当店も、大変厳しい状況なので

正直、外食している余裕も時間も無い？

（2時には幼稚園にお迎えだし）のですが
来るべき？！新店舗の勉強の為にも

箱根塔ノ沢にある「鯛めし」で有名な瓔珞（ようらく）さんhttp://www.youraku.co.jp/へ伺いました。

「瓢亭」で修行されたご主人には、京都の勉強会その他で、１０数年前からご指導頂いております。

今回は料理の事は勿論

ＣＡＳ電磁冷凍システムを見せていただきました。

簡単にいうと「全く新しい『凍結』技術」だそうで

「敏感な」料理関係者は注目しています。

（確か沼津のI・Tさんも取り入れて？いましたね）

瓔珞さんも、インターネット店での注文に大活躍しているそうです。

ただ、やはり「外車１台分」？！位費用がかかるようで

なかなか個人のお店では真似できません…。

しかし、何百年続く「名門」の技術と「最先端」の設備を見事に

「融合」させて商売に反映させるなんて『お見事』です。

途中宮ノ下の「富士屋ホテル」へ。

ここは、世の中の不景気などウソのような

（特に年輩の）お金持ちみたい方々が、ぞろぞろいて、

一緒にいると、自分まで「セレブ」になったような勘違いをします。

１個３００円のカレーパンも早く行かないと

何百個？造っても、すぐ売り切れてしまいます。

レストランには１皿１万円！！のカレーも。

本当に今、「１００年に１度の」不景気なんですか…。