京都に行きました「日本料理フォーラム」

「日本料理フォーラム」です。講師は「菊の井」村田さん・「たん熊」来栖さん・「美山荘」中東さん・「魚三郎」荒木さん・「天き」石川さん・「平八茶屋」園部さん・「木乃婦」高橋さん・「瓢亭」高橋義弘さんです。

「フォーラム」という形では７年ぶりの開催でもあり１００名を超える参加者で一杯です。

「瓢亭」高橋義弘さんと、「小伴天」の長田さん。義弘さんは今回初めての講師役です。長田さんには以前から仲良くして頂いて、当店にも何度か来て頂いております。愛知県碧南市の鰻の有名店の若主人です。一度伺ってみたいものです。

義弘さんのお父さん「瓢亭」のご主人高橋英一さんは、一応？アドバイザー的役になっていますが、当会の、いや、日本料理界の中心的人物です。

横の席で、モゾモゾ何をしてらっしゃるのかなーと思ったら

今晩のメニューを書いてました。この世界では神様みたいな存在の方ですが、まだまだ現役の調理師なんですね～。（高橋さま盗撮失礼致しました）

お昼は「井傳」さんのお弁当…