京都から大事なお客様
８月２６日、鯛めしで有名な箱根の「瓔珞（ようらく）」さんに伺いました。京都から大事なお客さん（先斗町の「上燗や」という銘酒処のご主人夫妻）が、わざわざ御殿場まで来て頂いたので…。
「瓔珞」さんは、ご主人と息子さんが「瓢亭」さんで修行されています。箱根駅伝で有名な、箱根塔ノ沢の国道1号線沿いでお店をされていて、「鯛めし」がとても評判です。
前菜の奥の方に「瓢亭卵」が見えますね～。
京都での勉強会ではいつもご一緒させて頂き、ご指導を受けております。
見事な仕事。
名物「鯛めし」の素晴らしい軽さ。
器も京都の物が多いです。（この縁高は当店と同じ祇園の「京ばん」さんの物では？
身がいて昆布締めに…。
